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ギョウジャニンニク麻婆茄子
《材料》2人分 〜 写真は3人分 《栄養価》1人分
・ナス
3本 
 エネルギー
262kcal 
・ごま油
適宜 
 タンパク質
10.0g 
・ひき肉
80g 
 脂質
16.4g 
・玉葱
1/2玉 
 炭水化物
16.3g 
・にんじん
1/2本 
 食塩相当量
1.1g 
・生姜
一かけ 
《ちょいわざ》
ギョウジャニンニク入りたれ
大さじ3杯 
・ごはんに乗せてかんたん麻婆なす丼。
・ひき肉にラムのミンチを使うと、エスニック風に。
 酒
大さじ3杯 
《作り方》
1,ナスのへたを取り、薄切りにしてごま油をひいたフライパンで炒めて皿に取る。
2,ひき肉とみじん切りにした玉葱、人参、生姜を炒め、肉が色づいたら酒と同量の水、タレを加えて煮込む。このとき味をみながらタレを調節してください。
3,煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
4,皿に盛ったナスの上に3のあんをかけてできあがり。
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