| 《材料》３人分 〜 写真は１人分 |
| ・鶏モモ肉 |
1枚
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・塩コショウ |
少々
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| ・アスパラガス |
２本
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・ギョウジャニンニク入りたれ |
大さじ2杯
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| ・人参 |
1/4本
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| ・酒 |
少々
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| ※ ソース用としてこの他に、ギョウジャニンニクのたれ適量としょうゆが少量必要です。 |
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《作り方》
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| １，人参はスティック状に切り、アスパラは一本ままで軽くボイルする。（電子レンジで加熱してもよい。） |
| ２，鶏モモ肉は均等になるように軽くそぎ、酒をふりかけておく。（ア） |
| ３，鶏肉の上にギョウジャニンニクのたれ大さじ２を全体に広げるよう に塗り、ボイルした人参とアスパラを上におき（イ）、軽く塩コショウをして鶏肉で丸め込む（ウ）。たこ糸で結び成形する。この時、たこ糸を結びやすいように爪楊枝でとめておくといい（エ）。 |
| （ア） |
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| （イ） |
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| （ウ） |
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| （エ） |
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| ４，アルミホイルにバターを塗り、３の鶏肉を包み込み耐熱皿にのせる。 |
５，あらかじめ２２０℃に熱しておいたオーブンに入れ、途中転がしながら、約２０〜２５分間ローストする。竹串をグサッと刺してみて唇にあてて暖かさを感じたらOK！
※ アルミホイルに溜まった肉汁は捨てないでとっておく。（後でソースに使用） |
| ６，火が通ったら鶏肉を取り出し荒熱をとる。 |
| ７，鶏肉を１cm幅くらいに切り分け、皿に盛りソースをかけて出来上がり！ |
| 《ソースの作り方》 |
| ５の肉汁にギョウジャニンニクのたれを１：２くらいの割合で入れ醤油を少々入れて味を調える。再度、加熱するとよい。 |
