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ヤーコンの行者炒め
《材料》2〜3人分
・ヤーコン
250g
 
・豚薄切り肉
200g
 
・ネギ
100g
 
・サラダ油
大さじ1
 
ギョウジャニンニク入りたれ
大さじ4
 
《作り方》
1,ヤーコンを拍子木切りにし、水にさらした後、約5分間ゆで、水を切る。
2,熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒め、肉の色が変わったらヤーコン・ネギを加えて炒め、ギョウジャニンニク入りたれを加え合わせて火をとめる。
《ポイント》
豚肉は堅くならないように強火で炒めて脂をだします。
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